Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 – Skabt på reservevine
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 er en unik champagne skabt udelukkende på reservevine fra nogle af husets mest prestigefyldte årgange. Denne 5. udgave samler vine fra flere år og viser kældermesterens kreativitet og præcision. Med en meget lav dosage på kun 3 g/l fremstår stilen ren, tør og aromatisk. Champagnen er dobbeltlagret for at opnå perfekt balance og kompleksitet. Resultatet er en elegant og intens champagne med fokus på energi, balance og renhed.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 – En kompleks sammensætning
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 er den femte udgave i serien og består af syv udvalgte reservevine fra årgangene 1996, 2008, 2010, 2012, 2013, 2014 og 2015. Hver vin bidrager med sin egen karakter og dybde til den færdige champagne.
Blendet består af:
-
50 % Pinot Noir
-
30 % Chardonnay
-
20 % Meunier
Denne sammensætning giver Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 både struktur, friskhed og kompleksitet.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 – Dobbelt lagring
Produktionen af Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 følger en særlig dobbelt lagringsproces. Først modnes reservevinene på bærmen i tanke. Derefter blendes vinene og kommes på flaske. Herefter gentages andensgæringen på flasken, hvor den ligger i mindst tre år frem til degorgering.
Denne metode skaber harmoni på samme måde som opbygningen af en parfume, hvor hver reservevin tilfører tekstur, krydret dybde og kompleksitet til Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 – Duft og smag
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 åbner med friske citrusnoter af grapefrugt og citron samt tørrede nødder som mandel og hasselnød. Duftbilledet suppleres af florale noter som lind og citronverbena samt klassiske brioche- og toastede aromaer.
I smagen fremstår Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 livlig og saltet med citruspræg af grapefrugtskal, lime og yuzu. Lette ristede noter, blide krydderier som hvid peber og ingefær samt elegante pastry-noter giver en balanceret og kompleks oplevelse.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 – Mad & servering
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 passer særligt godt til asiatisk inspireret cuisine og umami-retter som sushi, sashimi, tataki, misosuppe og svampe. Den fungerer også flot til fisk og skaldyr, ceviche eller hvid fisk tilberedt i ovn.
Grøntsagsretter, lyst kød, fjerkræ samt friske og delikate oste fremhæver champagnens balance. Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 serveres bedst ved 8–10 °C.
Caviar match: Imperial Selection Caviar - kan købes på PremiumCaviar.dk
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 – Lagringspotentiale
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old 5 har et lagringspotentiale på mere end 15 år. Kombinationen af reservevine, lav dosage og lang modning giver en champagne med stor dybde og evne til at udvikle sig over tid, samtidig med at den allerede nu fremstår harmonisk og fuld af energi, balance og renhed.
